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Affermazione per il giovane pizzaiolo di Praia a Mare nella categoria “Pizza in teglia” del campionato mondiale svoltosi a Scalea
SCALEA – Alex Desiderio, 21 anni di Praia a Mare, si è classificato al primo posto nella categoria “Pizza in teglia” nel corso del 18esimo Campionato mondiale di Pizza piccante.
La manifestazione si è svolta il 23 e il 24 ottobre scorsi a Scalea, presso l’hotel Santa Caterina village.
L’evento è organizzato dal Movimento pizzaioli italiani del presidente e organizzatore Francesco Matellicani, dalla Scuola nazionale pizzaioli professionisti e dall’Università del gusto.
L’edizione godeva inoltre del patrocinio dell’Accademia italiana del peperoncino e della collaborazione della Onlus “Noi per Filippo”.
Alex Desiderio: ecco la mia “I sapori del Sud”
Il giovane pizzaiolo praiese gestisce con la sua famiglia una pizzeria in pieno centro a Praia a Mare. Al campionato mondiale ha sbaragliato la concorrenza nella categoria “in teglia” grazie a una pizza dal sapore decisamente meridionale.
“Sulla ‘I Sapori del Sud‘ – spiega Alex – ho messo fior di latte, broccoletto nero cotto a vapore e ripassato in padella con olio, aglio e sale. Poi guanciale calabrese croccante, fonduta di caciocavallo, datterino rosso semi dry e, ovviamente, peperoncino calabrese.
Infine ho abbinato al tutto una birra artigianale calabrese, prodotta a Catanzaro, non filtrata e non pastorizzata”.
Il campionato mondiale di pizza piccante di Scalea
Andato in scena nei giorni scorsi a Scalea, l’evento ormai consolidato in Riviera dei Cedri anche quest’anno è stato “orchestrato” dal presidente del Mpi, il tortorese Francesco Matellicani.
In questa edizione prevedeva anche le competizioni “Coppa Italiana” e “Coppa del Mondo”. Presenti partecipanti provenienti da tutta Italia e dall’estero.
Queste le categorie in gara:
- Pizza tonda classica.
- In pala piccante.
- Teglia piccante.
- Senza glutine.
- Napoletana piccante.
- Mediterranea piccante.
- Coppa italiana per regioni a coppia.
- Coppa del mondo per nazioni a coppia.
- Gare di abilità (freestyle, pizza più larga, pizza più veloce, cadetti).
