Affermazione per il giovane pizzaiolo di Praia a Mare nella categoria “Pizza in teglia” del campionato mondiale svoltosi a Scalea
SCALEA – Alex Desiderio, 21 anni di Praia a Mare, si è classificato al primo posto nella categoria “Pizza in teglia” nel corso del 18esimo Campionato mondiale di Pizza piccante.
La manifestazione si è svolta il 23 e il 24 ottobre scorsi a Scalea, presso l’hotel Santa Caterina village.
L’evento è organizzato dal Movimento pizzaioli italiani del presidente e organizzatore Francesco Matellicani, dalla Scuola nazionale pizzaioli professionisti e dall’Università del gusto.
L’edizione godeva inoltre del patrocinio dell’Accademia italiana del peperoncino e della collaborazione della Onlus “Noi per Filippo”.
Il giovane pizzaiolo praiese gestisce con la sua famiglia una pizzeria in pieno centro a Praia a Mare. Al campionato mondiale ha sbaragliato la concorrenza nella categoria “in teglia” grazie a una pizza dal sapore decisamente meridionale.
“Sulla ‘I Sapori del Sud‘ – spiega Alex – ho messo fior di latte, broccoletto nero cotto a vapore e ripassato in padella con olio, aglio e sale. Poi guanciale calabrese croccante, fonduta di caciocavallo, datterino rosso semi dry e, ovviamente, peperoncino calabrese.
Infine ho abbinato al tutto una birra artigianale calabrese, prodotta a Catanzaro, non filtrata e non pastorizzata”.
Andato in scena nei giorni scorsi a Scalea, l’evento ormai consolidato in Riviera dei Cedri anche quest’anno è stato “orchestrato” dal presidente del Mpi, il tortorese Francesco Matellicani.
In questa edizione prevedeva anche le competizioni “Coppa Italiana” e “Coppa del Mondo”. Presenti partecipanti provenienti da tutta Italia e dall’estero.
Queste le categorie in gara:
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