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Sabato prossimo puntata di Officina Italia di Rai 3 dedicata al peperoncino calabrese per parlare di sviluppo del prodotto.
“I problemi e le prospettive del peperoncino calabrese a Officina Italia, la trasmissione di Rai 3 in onda sabato 21 gennaio 2023 alle 11 e 30″.
A renderlo noto è il presidente dell’Accademia del Peperoncino Enzo Monaco, intervistato durante le registrazioni della puntata.
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“Ho detto loro che il peperoncino di Calabria è il migliore del mondo – spiega Monaco -, ma stenta ad affermarsi sui mercati nazionali ed esteri. Ho anche criticato la normativa vigente che obbliga a indicare il nominativo e la località dove avviene la confezione e non la località di produzione.
Inoltre – prosegue il presidente dell’Accademia con sede a Diamante – ho sottolineato la necessità di un marchio europeo Dop o Igp per rendere riconoscibile il prodotto calabrese”.
A conclusione della trasmissione lo chef Enzo Grisolia prepara una ricetta di tagliatelle piccanti condite con un sugo di vongole e cozze. “Un piatto delizioso – ancora Enzo Monaco – esaltato dal peperoncino impastato direttamente nelle tagliatelle”.
